主料:
鸭血，
50克，
金针菇适量，
香菇，
4个，
魔芋豆腐，
50克，
黄豆芽适量方火腿，1个莴笋，
半根
辅料:
大葱，
一段，
火锅底料，
1块，
干辣椒，
20克，
花椒适量，
料酒，
1勺半，
鸡精适量，
豆瓣酱，
2勺，
盐适量毛血旺的做法步骤
1. 香菇顶部打花刀， 莴笋、魔芋豆腐、火腿切片备用，黄豆芽、金针菇洗净备用
2.鸭血切片倒入放有黄酒的沸水中焯熟，黄豆芽，金针菇，香菇，入沸水稍焯水后捞出
3.锅内上少许油，放入大蒜生姜大葱煸香，放入干辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕红色，再放入两勺豆瓣酱，和火锅底料煸炒至出红油
4.倒入高汤或者白开水煮至沸腾，往红汤中先下入莴笋，魔芋豆腐，黄豆芽，金针菇等，再摆上鸭血，火腿，豆腐，香菇，加入少许鸡粉，盐，料酒调味儿
5. 大火煮开转中火，全部煮至熟透
6.另起一锅，倒入油烧至六成热，倒入辣椒段，少许花椒炸香，淋在刚做好的菜上面即可。
小窍门&温馨提示
毛血旺是一道包容性很强的菜，非常多的蔬菜都可以加到里面，小伙伴们可以根据自己的喜好添加。
牛肚、鳝鱼是和毛血旺很搭的两个
主料
，因为小编个人的小癖好这里没有添加这两道食材，小伙们在做的时候不妨试试哦。
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热菜 川菜 鸭血
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